Détail du produit

GALETTES

Code EAN 13 : 9782732487762

Prix unitaire (TTC)

35.00 €



Disponibilité: En stock

Auteur: FELDER/LESECQ

Résumé :

La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l'on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition... et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d'agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d'inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d'un délicieux étonnement.
Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels s'ajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos ; croustillante, fondante, moelleuse ou glacée ; la galette est le rendez-vous des rois des gourmands.
10 recettes de base, 40 recettes de galettes, techniques pas à pas, croquis de montage.
Code EAN 139782732487762
Auteur FELDER/LESECQ
EditeurMARTINIERE BL
CollectionCUISINE-GASTRO
Genre Gastronomie
DisponibilitéEn stock
Date de parution08/11/2018
SupportRelié
Poids1463 g
Hauteur294 mm
Largeur228 mm
Épaisseur25 mm